الأذن الذهبية

الأذن الذهبية هي فطر صالح للأكل وطبي شهير. وهي غنية بالجيلاتين، ملساء ومنعشة، وغنية بالتغذية، ولها نكهة فريدة. وهي ليست فقط طعاماً شهياً ثميناً في الولائم الراقية، بل هي أيضاً غذاء صحي يغذي الجسم والعقل ويطيل العمر. وفقاً للتقارير، تُعتبر الأذن الذهبية "أحدث اكتشاف في الصين وأكثر المقويات قيمة"، وقيمتها الغذائية أفضل من الفطريات مثل الفطر الأبيض والفطر الأسود.

تنمو الأذن الذهبية المجففة بالتجميد الخاصة بـ Yun Xiaojun على ارتفاع يزيد عن 1800 متر فوق مستوى سطح البحر في هضبة يوننان. يتم تربيتها علمياً، وتشرب مياه الهضبة، وتستحم في أشعة الشمس. جودتها عضوية. مظهرها أصفر ذهبي ساطع، رطب ومرن، الجيلاتين رقيق، والمذاق حلو قليلاً، ناعم وسلس، برائحة خفيفة، ومليء بالجيلاتين. قطعة صغيرة فقط يمكنها طهي وعاء من حساء الأذن الذهبية الرقيق والسلس!

طريقة طهي الأذن الذهبية

شراب الأذن الذهبية وبذور اللوتس  

1. اشطف الأذن الذهبية بالماء النظيف دون نقعها وضعها جانباً;

2. ضع الأذن الذهبية وبذور اللوتس والعناب في القدر واطهها لمدة 1.5 ساعة;

3. أضف التوت البري والسكر الصخري، واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أطفئ النار واتركها تتسبك لمدة 5 دقائق;

4. أخرجها من القدر وقدمها.

شراب الأذن الذهبية والتوت البري والعناب

1. اشطف الأذن الذهبية بالماء النظيف دون نقعها وضعها جانباً;

2. ضع الأذن الذهبية والعناب في القدر واطهها لمدة 1.5 ساعة;

3. أضف التوت البري والسكر الصخري، واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أطفئ النار واتركها تتسبك لمدة 5 دقائق;

4. أخرجها من القدر وقدمها.

مصدر هذا المقال: غرفة التجارة الصينية لاستيراد وتصدير المواد الغذائية والحيوانية "نشرة الأعضاء" رقم 16

المساهم: شركة كونمينغ شوري فينغهوا للتكنولوجيا الزراعية المحدودة.