شركة شيان تشانغشين لصناعة فطر شيتاكي
توحيد المعايير الصناعية، وترقية العلامة التجارية — صياغة معيار جديد في صناعة الفطر الصالحة للأكل في الصين

في الصباح الباكر من يوم 19 نوفمبر، في مجمع الاقتصاد الدائري للفطر الصالح للأكل في منطقة يونيانغ، بمدينة شيان، انطلقت خمس شاحنات محملة بالكامل بفطر "هواغو" العضوي ذي اللحم السميك، مطلقة أبواقها في تتابع وتوجهت إلى مراكز التوزيع الوطنية الخمسة التابعة لـ "سامز كلوب" في قويتشو، وتشنغدو، وتيانجين، وغيرها من المواقع. إن أكياس فطر "هواغو" العضوية الخمسين ألفاً الموجودة في الشاحنات، والتي تبلغ قيمتها 4.5 مليون يوان، لا تمثل فقط "تشكيلة الظهور الأول" لفطر يونيانغ في السوق الراقية، بل تعمل أيضاً كـ "جواز سفر" لاتفاقية تعاون تبلغ قيمتها 120 مليون يوان في المبيعات السنوية.

منذ نوفمبر الماضي، قام "سامز كلوب" بنشر موظفين محلياً لتتبع أصول المنتج وإرسال عينات إلى وكالات طرف ثالث لإجراء تتبع واختبار على مدار العام. وفي النهاية، اجتاز فطر يونيانغ جميع معايير الفحص وحصل بنجاح على هذا الطلب السنوي الكبير في أوائل نوفمبر من هذا العام.

باعتبارها علامة تجارية تجزئة متميزة قائمة على العضوية تحت مظلة وول مارت، تفتخر "سامز كلوب" بمبيعات سنوية تتجاوز 120 مليار يوان وتحافظ على معايير فحص صارمة للغاية للموردين. لم يصبح فطر يونيانغ المورد الوحيد للفطر من مقاطعة هوبي الذي يتأهل فحسب، بل احتل أيضاً المرتبة الأولى بين الموردين المماثلين، مما يمثل الدخول الرسمي لـ "فطر يونيانغ" إلى السوق المحلية الراقية.

ينبع هذا التعاون ذو المنفعة المتبادلة من تفاني يونيانغ لمدة عقد من الزمان في صناعة الفطر الخاصة بها. ومن خلال الاستفادة من المزايا البيئية لتضاريسها الجبلية، رسمت منطقة يونيانغ مساراً متميزاً لـ "تمكين التكنولوجيا + التطوير الكامل للسلسلة". حالياً، قامت المنطقة برعاية 16 مؤسسة لتجهيز الفطر، وأنشأت 23 خط إنتاج آلي للمعالجة العميقة، وطورت أكثر من 30 منتجاً، بما في ذلك وجبات الفطر الخفيفة، والمشروبات الوظيفية، والمنتجات الصحية. وقد شكل هذا تكتلاً صناعياً قادراً على إنتاج 60 مليون عصا فطر سنوياً، بقيمة سلسلة صناعية كاملة تبلغ 3.5 مليار يوان. وقد دفعت الصناعة أكثر من 10,000 أسرة وأكثر من 30,000 فرد لتحقيق زيادة في متوسط الدخل السنوي تزيد عن 20,000 يوان لكل أسرة.

تمكين التكنولوجيا يرسخ أساس الجودة. قامت شركة شيان تشانغشين لصناعة فطر شيتاكي ببناء ورشة لإنتاج العصي تعتمد على المصنع مع مستويات أتمتة رائدة في الصين، مما ينظم "درجة الحرارة، والضوء، والرطوبة، والأكسجين" ديناميكياً وبدقة. وقد أصبحت أول مؤسسة محلية في شيان تحصل على شهادة إنتاج السلالات الأولية. كما حصلت محطة ما بعد الدكتوراه التي تم إنشاؤها بالتعاون مع جامعة هوبي للطب الصيني على 56 براءة اختراع، مما دفع تحويل الفطر من منتجات زراعية عادية إلى أغذية وظيفية مثل المنتجات القائمة على الجلوكان والمكملات الصحية، مما عزز القيمة المضافة للمنتج بشكل كبير.

"في الماضي، كان زراعة الفطر تعتمد على الخبرة. الآن، من خلال تعلم التقنيات من الخبراء، أصبح فطر 'هواغو' الذي نزرعه سميك اللحم وذو طعم طازج، ويُباع بسهولة"، هكذا شارك لي شيون، وهو مزارع فطر من قرية يانغشيغو، مدينة بايلانغ، منطقة يونيانغ. تعكس مشاعره التحول بين المزارعين المحليين. من خلال نموذج التوجيه "خبراء محليون + فرق فنية"، قامت يونيانغ بتدريب أكثر من 200 خبير فني، مما مكن المزارعين العاديين من التحول إلى عمال صناعيين في العصر الجديد وضمان مطابقة كل فطر لمعايير السوق الراقية.

"لا يجلب هذا التعاون الطلبات فحسب، بل يدفع أيضاً نحو توحيد المعايير وترقية العلامة التجارية للصناعة"، قال لي هوا مين، نائب مدير مكتب الزراعة والشؤون الريفية في منطقة يونيانغ. باتخاذ هذه الفرصة للتوريد كمحفز، ستسرع المنطقة من أبحاث وتطوير السلالات المحلية، وتعمق المعالجة الدقيقة، وتنشئ أسواق تجارية إقليمية لدفع علامة "فطر يونيانغ" التجارية ذات المؤشر الجغرافي إلى مرحلة أوسع.